Češi milují kávu. Je součástí našich rán, odpoledních pauz i večerních zklidnění po rušném dni. A s blížícími se Vánoci je také skvělou inspirací pro něco, co milujeme snad ještě víc – pro cukroví. Vůně másla, vanilky a čerstvě namleté kávy dokáže vytvořit vánoční atmosféru, která je útulná, stylová a přitom moderní. A dobrou zprávou je, že druhů kávového cukroví existuje mnohem víc, než byste čekali.
Káva ve sladké podobě nabízí překvapivě široký svět receptů. Od klasických máslových těst s kávovým aroma, přes čokoládou obalené kuličky, až po dezerty, které nepotřebují troubu ani pečení. Stačí pár ingrediencí a vánoční tradice dostane nový, moderní a neodolatelně voňavý rozměr.
Milovaný rituál
Vánoční pečení je každoroční rituál, který spojuje generace i chutě. A právě káva se díky své aromatičnosti stává ingrediencí, která dokáže tradiční recepty proměnit v něco nezapomenutelného. Není dominantní, ale zůstává nepřehlédnutelná. Zvýrazní čokoládu, prohloubí máslová těsta, dodá šmrnc krémům i křupavost zdobení. Navíc skvěle funguje v kombinaci s různými texturami. Proto jsme pro vás vybrali tři varianty cukroví, které dokazují, že vánoční kávový sentiment může mít mnoho podob – jemnou, intenzivní, pečenou i nepečenou.
Espresso linecké s kávovým krémem aneb Popelka by rozhodně neřekla ne
Ingredience:
· 250 g hladké mouky
· 180 g másla
· 80 g moučkového cukru
· 2 žloutky
· 1 lžíce silného espressa
Krém:
· 120 g másla
· 150 g moučkového cukru
· 2 lžíce espressa
Espresso linecké cukroví s kávovým krémem patří mezi ty méně náročné druhy cukroví, co se množství ingrediencí týče. Ze zmíněných surovin vypracujte jemné těsto a nechte ho alespoň hodinu vychladit. Pak přichází ta zábavná část – vykrajujte z těsta nejrůznější vánoční tvary a upečte je dozlatova. Na závěr pak už jen jednotlivé kusy cukroví slepte vyšlehaným máslovo-kávovým krémem a nechte odležet. A vzápětí je klasika se sofistikovanou kávovou vůní na světě.
Nepečené kávové kuličky v čokoládě, kvůli kterým by i anděl slétl z nebe
Ingredience:
· 200 g jemně rozdrcených piškotů
· 100 g másla
· 2 lžíce espressa
· 2 lžíce kakaa
· 60 g moučkového cukru
Na obalení:
· 150 g hořké čokolády
· špetka jemně mleté kávy
Pro nepečené kávové kuličky je postup více než jasný – smíchejte všechny ingredience v kompaktní těsto. Z něj pak vyválejte malé kuličky, které následně obalte v rozpuštěné hořké čokoládě. Než poleva zaschne, můžete kuličky lehce posypat mletou kávou. Výsledkem je intenzivní a chuťově velmi vyvážené cukroví, které máte hotové za pár minut.
Kávové sušenky s mandlemi. Ideální, když doma zrovna měříte medvěda
Ingredience:
· 220 g hladké mouky
· 120 g cukru
· 2 vejce
· 100 g mandlí
· 1–2 lžíce silného espressa
· špetka soli
Na závěr přicházíme s oblíbenými kávovými sušenkami s mandlí. Z výše zmíněných surovin vypracujte těsto, přidejte mandle a vytvarujte váleček. Ten pak celý upečte. Po vyjmutí válečku z trouby ho nakrájejte na plátky a jednotlivé sušenky krátce dosušte tak, aby byly krásně křupavé. Takové cukroví je perfektní nejen ke kávě, ale i k rozbalování dárků.
Kávové tajemství dokonalého cukroví
Při přípravě kávových receptů se vždy vyplatí sáhnout po espressu, které má plnou, výraznou chuť a v cukroví se dobře rozvine. Pro intenzivnější aroma lze proto využít například Hell Ice Coffee Double Espresso, které podtrhne chuť čokolády i máslovo-kávových těst, aniž by sladkost přebilo. I díky kvalitní kávě se dá tradiční vánoční cukroví jednoduše proměnit v trendovou sváteční pochoutku s nezaměnitelným kávovým podpisem. A pokud kávu milujete, ale jen v té tekuté podobě, tak si to každoroční pečení cukroví můžete zpříjemnit alespoň hrnkem dobré kávy, ať už té horké, nebo ledové.
